單項(xiàng)選擇題有關(guān)血糖指數(shù)的敘述，正確的是（）

A.分別攝入某種食物與等量的葡萄糖1h后血漿葡萄糖曲線下面積比
B.受食物中蛋白質(zhì)含量與種類的影響
C.豆類的血糖指數(shù)高于米面
D.血糖指數(shù)只受食物種類的影響，個(gè)體差異可以忽略
E.血糖指數(shù)高的食物對(duì)人體有害


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1.單項(xiàng)選擇題鉀的生理功能包括（）

A.是酶的重要成分之一
B.維持體內(nèi)酸堿平衡
C.維持正常的神經(jīng)興奮性
D.A+B
E.B+C

2.單項(xiàng)選擇題人體每天更新蛋白質(zhì)的量為（）

A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
E.46%

3.單項(xiàng)選擇題錳的生理功能是（）

A.作為金屬酶的組成成分
B.作為酶的激活劑
C.參與超氧陰離子轉(zhuǎn)化
D.參與碳水化合物的代謝及蛋白質(zhì)、核酸的合成
E.以上全是

4.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

5.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素中含氮的是（）

A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)

6.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)代謝過(guò)程中具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)
E.以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成DNA和RNA成分的是（）

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.果糖
D.核糖
E.以上都不是

8.單項(xiàng)選擇題食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是（）

A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal

9.單項(xiàng)選擇題屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.磷
D.鐵
E.維生素A

10.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，作為參考蛋白的是（）

A.母乳蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.大米蛋白質(zhì)
E.酪蛋白