單項選擇題夜盲癥可能是由于缺乏（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素B2
E.維生素C
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1.單項選擇題消瘦型蛋白質-熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏（）
A.脂類
B.蛋白質和能量
C.維生素
D.礦物質
E.微量元素
2.單項選擇題鈣的最好來源是（）
A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉
3.單項選擇題維生素A的主要來源是（）
A.馬鈴薯
B.梨子
C.大米
D.動物肝臟
E.蘋果
4.單項選擇題下列說法正確的是（）
A.蛋類中含膽固醇高
B.蛋類中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.雞蛋中的鐵吸收很差
E.牛奶是鐵含量很低的食物
5.單項選擇題糧谷類食物蛋白質的第一限制性氨基酸為（）
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸