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判斷題可變脂即類脂，是相對固定脂（甘油三酯）而言的，功能是參與形成膜結(jié)構(gòu)等。

1.判斷題可變脂是某些不穩(wěn)定脂質(zhì)，在一定條件下可以腐敗或轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)。

2.判斷題可變脂是一類特殊的脂質(zhì)，其密度受溫度影響較大。

3.判斷題可變脂是活性、結(jié)構(gòu)或功能可以發(fā)生改變的脂質(zhì)。

4.判斷題脂質(zhì)包括固定脂和可變脂，可變脂可轉(zhuǎn)化為其他生命物質(zhì)。

5.判斷題可變脂是可被膽汁乳化的脂質(zhì)。