單項選擇題下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開（）
A.溴化氫
B.2，4-二硝基氟苯
C.β巰基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸
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1.單項選擇題經(jīng)測定，一血清標本的含氮量為10g/L，那么，蛋白質(zhì)的濃度是（）
A.52.5g/L
B.57.5g/L
C.62.5g/L
D.67.5g/L
E.72.5g/L
2.單項選擇題蛋白質(zhì)分子中的肽鍵（）
A.是由一個氨基酸的α氨基和另一個氨基酸的α羧基脫水縮合形成的
B.是由谷氨酸的γ羧基與另一個氨基酸的α氨基形成的
C.氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵
D.是由賴氨酸的α氨基與另一個氨基酸的α羧基形成的
E.是由兩個氨基酸的羧基脫水而成的
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組成蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學鍵是（）
題型：單項選擇題
維持蛋白質(zhì)分子中α-螺旋和β-折疊中的化學鍵是（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)分子一級結(jié)構(gòu)維系的化學鍵是（）
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某蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.40g，其蛋白質(zhì)含量約為（）
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氨基酸在等電點時，應具有的特點是（）
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下列關于蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的敘述，錯誤的是（）
題型：單項選擇題
血紅蛋白（pl=7.07）、魚精蛋白（pl=12.20）、清蛋白（pl=4.64）、α1-球蛋白（pl=5.06）及β-球蛋白（pl=5.12），在pH值為4.9的溶液中進行電泳時，向正極泳動的蛋白質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
當溶液的pH與某種蛋白質(zhì)的pI一致時，該蛋白質(zhì)在此溶液中的存在形式是（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值低（）
題型：單項選擇題
維持蛋白質(zhì)基本骨架的是（）
題型：單項選擇題