問答題

【簡答題】因?qū)Σ似凡皇欤o客人點(diǎn)錯(cuò)了菜怎么辦？

答案： ⑴發(fā)現(xiàn)后立即與廚房聯(lián)系，如菜還沒做，馬上更換客人點(diǎn)的菜。
⑵如菜已上，要向客人表示歉意，同時(shí)婉轉(zhuǎn)地征求客人意見...
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問答題

【簡答題】對(duì)老年客人來用餐需注意什么？
答案：

⑴挽扶其到餐位。
⑵說話要緩慢，聲音洪亮，吐字清晰。
⑶點(diǎn)菜適合老年人胃口。
問答題

【簡答題】客人來店時(shí)已經(jīng)客滿怎么辦？
答案： ⑴首先道歉，并安排客人入座休息，稍候。
⑵根據(jù)客人就餐需求向有關(guān)主管了解客情，預(yù)測最早一桌客人離開的時(shí)間。⑶向...
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