單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。

采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。

裝飾燭臺(tái)，通常可選（）根蠟燭。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。

菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。

對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。

清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個(gè)方面。

以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。