多項(xiàng)選擇題福建菜的主要特點(diǎn)為()

A.烹制細(xì)膩,色調(diào)美觀,注重調(diào)味,長(zhǎng)于制作海鮮,湯菜考究,變化無(wú)窮
B.具有鮮、淡、香、爛,稍帶甜酸辣的獨(dú)特風(fēng)味
C.菜式小巧玲瓏,秀麗雅致
D.有“廣湯十變”、“無(wú)湯不行”的說(shuō)法


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1.多項(xiàng)選擇題福建菜由()等地方菜組成。

A.福州。
B.漳州
C.廈門
D.泉州

2.多項(xiàng)選擇題浙江菜的著名菜肴有()

A.龍井蝦仁
B.清湯越雞
C.西湖醋魚
D.東坡肉

3.多項(xiàng)選擇題浙江菜的主要特點(diǎn)為()

A.清鮮滑嫩,用料鮮嫩
B.制作精細(xì),變化較多
C.菜式小巧玲瓏,秀麗雅致
D.注重配色,講究造型,四季有別

4.多項(xiàng)選擇題浙江菜由()的地方菜組成。

A.杭州
B.寧波
C.紹興
D.溫州

5.多項(xiàng)選擇題江蘇菜的著名菜肴有()

A.清燉蟹粉獅子頭
B.叫花雞
C.東江鹽焗雞
D.三套鴨

6.多項(xiàng)選擇題不是江蘇菜的主要特點(diǎn)為()

A.原料廣博雜奇而重“生猛”
B.講究鮮嫩爽滑,且季節(jié)性強(qiáng)
C.刀工精致,重視火候
D.注重配色,講究造型,四季有別

7.多項(xiàng)選擇題江蘇菜的主要特點(diǎn)為()

A.濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯,濃而不膩,咸中帶甜,口味平和
B.選料以鮮活、鮮嫩為佳,非常講究時(shí)令
C.刀工精致,重視火候
D.注重配色,講究造型,四季有別

8.多項(xiàng)選擇題江蘇菜由()的地方菜組成。

A.蘇州
B.揚(yáng)州
C.南京
D.鎮(zhèn)江

9.多項(xiàng)選擇題不是廣東菜的著名菜肴有()

A.東江鹽焗雞
B.糖醋鯉魚
C.扒原殼鮑魚
D.油泡蝦仁

10.多項(xiàng)選擇題廣東菜的著名菜肴有()

A.脆皮乳豬
B.三蛇龍虎會(huì)
C.東江鹽焗雞
D.冬瓜盅

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我國(guó)古代人民十分重視開(kāi)發(fā)水力資源和避免水害,為達(dá)到興利除害的目的,修建了許多水利工程,都江堰就是其中的一項(xiàng)光輝的典范。都江堰所處的河流是()。

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