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花色冷盤的拼擺只要將其帶汁的菜肴分開即成,菜肴味的輕重無需考慮。()
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單項選擇題
花色冷盤在服務形式上常置于筵席的中間,故稱()。
A.主盤
B.看盤
C.食用盤
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單項選擇題
冷盤拼擺時,一般采用()的顏色搭配,突出主題。
A.對比強烈
B.形同色
C.相近色
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