單項選擇題梘水是制作廣式軟皮月餅必備的添加劑，以500克面粉為基數(shù)，其推薦用量為（）。
A、3—5克
B、5—8克
C、8—10克
D、10—20克
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1.單項選擇題（）是采用先進萃取工藝，提取嫩竹葉內(nèi)豐富的活性營養(yǎng)成分，輔以優(yōu)質(zhì)米類科學處理復合而成。
A、紅曲米
B、西米
C、紫糯米
D、竹香米
4.判斷題小麥粒越飽滿，其面粉的吸水量越小。
5.判斷題面筋的吸水量與水溫無關。