單項(xiàng)選擇題大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國(guó)人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。大豆中蛋白質(zhì)的含量為（）
A.25％～30％
B.30％～35％
C.35％～40％
D.40％～45％
E.45％～50％
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1.單項(xiàng)選擇題大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國(guó)人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。大豆中含量最多的不飽和脂肪酸是（）
A.亞油酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.DILA
E.EPA
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。該食品蛋白質(zhì)的表觀消化率為（）
A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％
3.單項(xiàng)選擇題糞代謝氮是指（）
A.低蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時(shí)，糞中排出的氮
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠的潴留氮為（）
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.38g
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠攝入的食物氮為（）
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.318g
最新試題
大米和大豆混合食用和作用是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各組元素中都是人體必需微量元素的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含該營(yíng)養(yǎng)素豐富的食物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該患者尚需進(jìn)行的檢查為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)生手足痙攣癥，應(yīng)考慮是否存在缺乏（）
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精白面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）
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尚需進(jìn)行下述何種檢查（）
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在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括（）
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如確診需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在豆腐中，含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)素素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題