單項選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實驗,測得蛋白質每日平均攝入量為53g(折合氮為8.48g),糞氮為1.5g,尿氨為2.5g,糞代謝氮為0.8g,尿內源氮為2.1g。一個生活在北方牧區(qū)的家庭,在2~3月份發(fā)現3歲男童出現膝關節(jié)部位腫脹,下地行走困難,成人下肢皮膚有出血點,牙齦出血。如要及時糾正相應的營養(yǎng)素缺乏,應采取的措施為()
A.增加蛋白質攝入
B.增加食鹽攝入
C.大量補充含鈣保健食品
D.補充缺乏的營養(yǎng)素相應制劑
E.多曬太陽
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1.單項選擇題評價食物蛋白質的質量,常以消化率、生物學價值(BV)、蛋白質凈利用率(NPU)、蛋白質效價比值(PER)、氨基酸評分(AAS)等為指標。以下哪種食物蛋白質的消化率最低()
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.豬肉
2.單項選擇題評價食物蛋白質的質量,常以消化率、生物學價值(BV)、蛋白質凈利用率(NPU)、蛋白質效價比值(PER)、氨基酸評分(AAS)等為指標。以下哪種食物蛋白質的NPU最高()
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.面粉
3.單項選擇題已發(fā)現有20多種礦物質是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營養(yǎng)物質,將其分為常量元素和微量元素。以下為人體所需的微量元素是()
A.碘
B.鉀
C.鈉
D.鎂
E.硫
4.單項選擇題已發(fā)現有20多種礦物質是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營養(yǎng)物質,將其分為常量元素和微量元素。下列各組元素中都是人體必需微量元素的是()
A.鈣、磷、鎂
B.銅、鈉、硫
C.鎘、汞、鎂
D.鐵、鋅、硒
E.釩、碘、鉛
5.單項選擇題已發(fā)現有20多種礦物質是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營養(yǎng)物質,將其分為常量元素和微量元素。下列各種元素不屬于常量元素是()
A.鈣
B.鐵
C.鈉
D.鎂
E.硫
最新試題
含該營養(yǎng)素豐富的食物是()
題型:單項選擇題
如確診需進行的相關檢查是()。
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檢測該營養(yǎng)素在體內的含量,需進行的相關檢查是()。
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根據以上癥狀,分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為()
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該維生素缺乏若出現在成年人,可出現()
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精白面粉蛋白質的AAS為0.63,是以何種食物蛋白質為模式計算的()
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如需盡快痊愈,可適量服用的營養(yǎng)素是()。
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大米和大豆混合食用時,發(fā)揮了互補作用的氨基酸是()
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該家庭可能缺乏的維生素為()
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下列各個特點與維生素無關的是()
題型:單項選擇題