單項選擇題膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于（）
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽
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1.單項選擇題含維生素A原較高的食物是（）
A.菠菜
B.土豆
C.冬瓜
D.蘋果
E.四季豆
2.單項選擇題牛奶中含量較少的礦物質(zhì)是（）
A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鈉
E.鐵
3.單項選擇題維生素E含量豐富的食品是（）
A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉類
E.蛋類
4.單項選擇題膳食鐵的最好來源是（）
A.畜、禽、魚類
B.豆類
C.糧谷類
D.蔬菜類
E.水果類
5.單項選擇題谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是（）
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細胞凝集素
E.皂苷