單項選擇題下列營養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是（）
A.脂肪
B.蛋白質
C.碳水化合物
D.礦物質
E.維生素
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1.單項選擇題蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）
A.淀粉酶
B.檸檬酸
C.生物類黃酮
D.醛類
E.延胡索酸
2.單項選擇題豆類與谷類蛋白質有互補作用，是因為豆類含有較多的（）
A.蛋白質
B.必需氨基酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸
E.蛋氨酸
3.單項選擇題大豆食品富含的氨基酸是（）
A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.蘇氨酸
E.牛磺酸
4.單項選擇題谷類中蛋白質含量范圍是（）
A.7.5％～15％
B.2％～5％
C.15％～25％
D.25％～35％
E.35％～45％
5.單項選擇題谷類的第二限制性氨基酸是（）
A.賴氨酸
B.含硫氨基酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.蛋氨酸