單項(xiàng)選擇題與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）
A.鍶
B.銫
C.鉀
D.碳
E.碘
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1.名詞解釋食品腐敗變質(zhì)
2.多項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)塑料包裝材料時(shí)，常采用模擬盛裝食品的方法進(jìn)行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。
A、乙醇
B、4%的醋酸
C、水
D、二甲苯
E、汽油
3.多項(xiàng)選擇題農(nóng)藥污染食品的途徑主要有（）。
A、人為投毒
B、作物吸收
C、食物鏈富集
D、空氣污染
E、運(yùn)輸、貯存混放
4.問答題預(yù)防亞硝基化合物危害措施是什么？
5.多項(xiàng)選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）
A、食品的水分
B、微生物
C、食品的營(yíng)養(yǎng)成分
D、環(huán)境溫度
E、食品的PH
6.多項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)豬囊蟲，經(jīng)常采取（）部位進(jìn)行檢驗(yàn)。
A、內(nèi)、外咬肌
B、內(nèi)臟
C、骨髓肌
D、膈肌腳
E、皮膚
7.問答題防止苯并（a）芘危害的措施是什么？
8.單項(xiàng)選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）
A、肝
B、腎
C、大腦
D、心臟
9.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素（）
A、姜黃
B、檸檬黃
C、紅曲
D、蟲膠紅酸
10.多項(xiàng)選擇題根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。
A、生物性污染
B、物理性污染
C、放射性污染
D、化學(xué)性污染
E、空氣污染
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