單項(xiàng)選擇題屬于單不飽和脂肪酸的是（）

A.膽汁酸
B.油酸
C.阿魏酸
D.花生四烯酸
E.去氧膽酸


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1.單項(xiàng)選擇題由氨基酸組成的高分子化合物是（）

A.鞣質(zhì)
B.有機(jī)酸
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)
E.多糖

2.單項(xiàng)選擇題具有酸堿兩性的化合物是（）

A.鞣質(zhì)
B.有機(jī)酸
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)
E.多糖

3.單項(xiàng)選擇題提取分離蛋白質(zhì)和酶用（）

A.酸水提取液通過陽(yáng)離子交換樹脂
B.水煮液通過陰離子交換樹脂
C.水煮乙醇分級(jí)沉淀
D.水冷浸液無機(jī)鹽分級(jí)沉淀
E.水煮液醇沉后溶液通過離子交換樹脂

4.單項(xiàng)選擇題提取分離氨基酸用（）

A.酸水提取液通過陽(yáng)離子交換樹脂
B.水煮液通過陰離子交換樹脂
C.水煮乙醇分級(jí)沉淀
D.水冷浸液無機(jī)鹽分級(jí)沉淀
E.水煮液醇沉后溶液通過離子交換樹脂

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)蛋白質(zhì)描述正確的是（）

A.具有親水性膠體特性
B.采用二乙基二硫代氨基甲酸銀法定量
C.指由酰胺鍵或肽鍵形成的環(huán)狀肽
D.以硫原子為苷鍵原子的苷類化合物
E.可采用經(jīng)典的尿素結(jié)晶法提純

6.單項(xiàng)選擇題二十二碳六烯酸是（）

A.具有親水性膠體特性
B.采用二乙基二硫代氨基甲酸銀法定量
C.指由酰胺鍵或肽鍵形成的環(huán)狀肽
D.以硫原子為苷鍵原子的苷類化合物
E.可采用經(jīng)典的尿素結(jié)晶法提純

7.單項(xiàng)選擇題天門冬素屬于（）

A.無機(jī)酸
B.氨基酸
C.飽和脂肪酸
D.單不飽和脂肪酸
E.多不飽和脂肪酸

8.單項(xiàng)選擇題亞麻酸屬于（）

A.無機(jī)酸
B.氨基酸
C.飽和脂肪酸
D.單不飽和脂肪酸
E.多不飽和脂肪酸

9.單項(xiàng)選擇題花生四烯酸是（）

A.易導(dǎo)致重金屬中毒的藥物
B.可以抑制早期妊娠
C.具有極強(qiáng)殺菌作用的成分
D.在空氣中置久會(huì)發(fā)生酸敗的成分
E.由6個(gè)氨基酸組成的抗癌成分

10.單項(xiàng)選擇題半夏蛋白是（）

A.易導(dǎo)致重金屬中毒的藥物
B.可以抑制早期妊娠
C.具有極強(qiáng)殺菌作用的成分
D.在空氣中置久會(huì)發(fā)生酸敗的成分
E.由6個(gè)氨基酸組成的抗癌成分