單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定消化時(shí)，應(yīng)（）。

A、先3.5檔消化0.5h，然后在4檔消化1h，最后在3檔消化0.5h，最終溶液澄清透明。
B、先高溫消化，待泡末停止產(chǎn)生后再用低溫消化。
C、一直保持用最高的溫度消化。


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定脂肪是否抽提完全，可用濾紙檢查，將（），揮發(fā)后不留下油跡表明已抽提完全，若留下油跡說(shuō)明抽提不完全。

A、10%氫氧化鈉1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。
B、1：3鹽酸1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。
C、抽提管下口滴下的乙醚滴在濾紙上。

2.單項(xiàng)選擇題脂肪測(cè)定時(shí)，嚴(yán)禁（）。

A.使用滴定管
B.使用明火
C.和他人說(shuō)話

3.單項(xiàng)選擇題脂肪測(cè)定時(shí)，樣品包的高度應(yīng)（）。

A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提。
B.與抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。
C.以虹吸管高度的2/3為宜，以便于脂肪的抽提

4.單項(xiàng)選擇題粕類產(chǎn)品灰分測(cè)定樣品碳化時(shí)，應(yīng)采用（）的方法進(jìn)行炭化。

A.先低溫后高溫
B.先高溫后低溫
C.保持高溫狀態(tài)

5.單項(xiàng)選擇題樣品水分測(cè)定時(shí)，盛有樣品的鋁盒應(yīng)（）。

A、將鋁盒的蓋完全打開(kāi)，便于水分的蒸發(fā)
B、將鋁盒的蓋打開(kāi)少許，以防雜物落入其中
C、將鋁盒的蓋蓋好，便于水分的蒸發(fā)

6.單項(xiàng)選擇題天枰和砝碼應(yīng)定期檢定，一般規(guī)定檢定周期不超過(guò)（）。

A、半年
B、一年
C、二年
D、三年

7.多項(xiàng)選擇題計(jì)量器具的檢定標(biāo)識(shí)為黃色說(shuō)明（）、綠色標(biāo)識(shí)說(shuō)明（）。

A、合格可使用
B、不合格應(yīng)停用
C、檢測(cè)功能合格其他功能失效
D沒(méi)有特殊意義

8.單項(xiàng)選擇題稱量準(zhǔn)確值為2.5kg和25kg的甲物和乙物的重量，所得的實(shí)際值分別為2.55kg和25.05kg，其誤差均為0.05千克，那么（）。

A、甲物比乙物稱得更準(zhǔn)確
B、乙物比甲物稱得更準(zhǔn)確
C、甲、乙兩物稱得同樣準(zhǔn)確
D、無(wú)法比較甲、乙兩物稱量的準(zhǔn)確度

9.單項(xiàng)選擇題將14.005和1000501分別化為4位有效數(shù)字，正確的結(jié)果是（）。

A、14.01，1.001×103
B、14.00，1001000
C、14.00，1.001×106
D、14.01，1001000

10.單項(xiàng)選擇題用0.01mol/L的HCl滴定0.01mol/L的NaOH，選擇指示劑是（）。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.百里酚酞
D.百里酚藍(lán)