單項(xiàng)選擇題細(xì)菌菌相是由共存于食品中細(xì)菌的()和相對(duì)數(shù)量構(gòu)成。

A.分布
B.結(jié)構(gòu)特征
C.種類
D.大小
E.形狀


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是()。

A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及制品
D.水產(chǎn)品
E.蔬菜類

2.單項(xiàng)選擇題流行病學(xué)調(diào)查表明黃曲霉毒素與人類()腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)。

A.腸癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于農(nóng)藥污染食品主要途徑的是()。

A.噴灑作物
B.植物根部吸收
C.空中隨雨雪降落
D.誤食
E.運(yùn)輸和貯存中混放

4.單項(xiàng)選擇題砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損,主要有()。

A.神經(jīng)細(xì)胞受損引起神經(jīng)系統(tǒng)病變
B.實(shí)質(zhì)性器官如肝腎發(fā)生病變
C.損害血管、造成全身性出血
D.對(duì)黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的腐蝕作用
E.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)可以預(yù)測(cè)()和評(píng)定食品腐敗變質(zhì)的程度。

A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價(jià)格
D.食品變率
E.食物營養(yǎng)

最新試題

為預(yù)防此類食物中毒,應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)有哪些()。

題型:多項(xiàng)選擇題

通過調(diào)查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應(yīng)做出的處罰有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)并拍照,通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達(dá)對(duì)商店作出現(xiàn)場(chǎng)處理書,其內(nèi)容包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題

經(jīng)過流行病學(xué)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經(jīng)癥狀患者。5例患者就醫(yī),4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司,同一線路行駛的早班司機(jī),且均在運(yùn)行線路終點(diǎn)站的一家餐館用過餐。大約有58名司機(jī)在這條線路上行駛,27人為早班,16人為下午班,15人為晚班。盡管調(diào)查還在進(jìn)行中,但為阻止食源性疾病的擴(kuò)散,也應(yīng)盡快采取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決定時(shí),采取控制措施可依據(jù)的信息有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

進(jìn)行食物中毒調(diào)查時(shí),膳食調(diào)查有關(guān)數(shù)字資料有哪些()。

題型:多項(xiàng)選擇題

最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些()。

題型:多項(xiàng)選擇題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)()。

題型:多項(xiàng)選擇題

醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標(biāo)本,并進(jìn)行了檢測(cè),但沒有檢測(cè)到肉毒梭菌毒素。正確的處理有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

該中毒屬于哪些型別食物中毒()。

題型:多項(xiàng)選擇題

該食品店對(duì)處罰依據(jù)的事實(shí)表示異議,經(jīng)檢驗(yàn),市衛(wèi)生監(jiān)督所認(rèn)為香腸經(jīng)過重新加工處理可以食用,便安排該廠對(duì)該香腸加工處理。香腸加工處理后,市衛(wèi)生監(jiān)督所出具有了可以食用,可以銷售的質(zhì)量鑒定書,商店即將香腸運(yùn)回銷售。11月12日,衛(wèi)生監(jiān)督所得知該批香腸已被商店運(yùn)回銷售,即于11月19日以“擅自拉回監(jiān)督部門暫存的發(fā)霉香腸并銷售,拒不執(zhí)行處罰,逾期繳納罰金”為由,下達(dá)了行政處罰決定書,對(duì)商店進(jìn)行了第二次處罰:1.原處理決定不變;2.追加罰金元;3.所售出的由某廠加工后的發(fā)霉香腸,責(zé)成該店追回,如因食用該香腸造成的后果,由商店承擔(dān)經(jīng)濟(jì)和刑事責(zé)任;4.作出公開檢查。商店不服,以衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)該店的行政處罰所依據(jù)的事實(shí)失為由向法院起訴,請(qǐng)求撤消對(duì)該店的行政處罰決定。人民法院對(duì)此案經(jīng)過周密的審查后作出的判決是()。

題型:多項(xiàng)選擇題