單項(xiàng)選擇題銀鹽法測(cè)As含量，選擇測(cè)定是波長(zhǎng)為（）。

A、410nm
B、520nm
C、610nm
D、480nm


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1.單項(xiàng)選擇題在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有PB、++其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。

A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀產(chǎn)生
C、有黑色絮狀物
D、有黃色沉淀生成

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定中，若最終是用標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定，則吸收時(shí)是用（）作為吸收劑吸收氨的。

A、硼酸
B、硝酸
C、標(biāo)準(zhǔn)硫酸
D、鹽酸

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）加水量最多。

A、韌性面團(tuán)
B、油酥面團(tuán)
C、酥類面團(tuán)
D、面糊

4.單項(xiàng)選擇題下面能引起化學(xué)性食物中毒的是（）。

A、黃曲霉毒素
B、沙門氏菌
C、KCN
D、致病性大腸桿菌

5.單項(xiàng)選擇題啤酒中雙乙酰的測(cè)定或半微量凱氏定氮法通常采用下面的（）裝置。

A、水蒸汽蒸餾
B、回流
C、分餾
D、蒸餾

6.單項(xiàng)選擇題紫外線殺菌時(shí)，其波長(zhǎng)為（）具有殺菌作用。

A、150～180nm
B、200～300nm
C、250～400nm
D、400～450nm

7.單項(xiàng)選擇題具有相同的（）的同一類原子叫做元素。

A、核外電子數(shù)
B、核電荷數(shù)
C、質(zhì)子和中子數(shù)
D、中子數(shù)

9.單項(xiàng)選擇題根據(jù)細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的不同，需氧芽胞菌屬（）門的細(xì)菌。

A、薄壁細(xì)菌門
B、堅(jiān)壁細(xì)菌門
C、柔壁細(xì)菌門
D、疵壁細(xì)菌門

10.單項(xiàng)選擇題20.0克物質(zhì)，以毫克表示時(shí)，應(yīng)為（）。

A、20000mg
B、200×102mg
C、20.0×103mg
D、2.00×104mg