單項(xiàng)選擇題食品中氨基酸的定性檢驗(yàn)，加入水合茚三酮呈（）現(xiàn)象。

A、蘭色或紫色
B、紅色
C、黃色
D、亮綠色


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于分子的敘述錯(cuò)誤的是（）。

A、物質(zhì)是由分子構(gòu)成的
B、分子是能夠獨(dú)立存在并保持原物質(zhì)的基本化學(xué)性質(zhì)的最小微粒
C、物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，分子被破壞，組成了新的分子
D、物質(zhì)發(fā)生物理變化時(shí)，分子也被破壞

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種細(xì)菌的主要結(jié)構(gòu)有脂多糖（）。

A、厭氧菌
B、需氧芽胞菌
C、沙門氏菌
D、葡萄球菌

3.單項(xiàng)選擇題在細(xì)菌分類鑒定中，利用免疫血清學(xué)技術(shù)，測定細(xì)菌的（）。

A、形態(tài)
B、結(jié)構(gòu)
C、化學(xué)
D、結(jié)構(gòu)抗原

4.單項(xiàng)選擇題按分析任務(wù)，分析化學(xué)可分為（）。

A.化學(xué)分析法和儀器分析法
B.定性分析和定量分析
C.重量分析和滴定分析
D.常量分析和微量分析

5.單項(xiàng)選擇題某食品做Mn++的定性試驗(yàn)，應(yīng)選用下面的（）試劑。

A、鹽酸、鉍酸鈉
B、硝酸、鉍酸鈉
C、硫酸、鉬酸鈉
D、硝酸、鉬酸鈉

6.單項(xiàng)選擇題下列原因中將引起系統(tǒng)誤差的是（）。

A、酸堿滴定中，指示劑變色點(diǎn)與反應(yīng)化學(xué)計(jì)量點(diǎn)不重合引起的滴定誤差
B、萬分之一天平稱取試樣時(shí)，由于濕度影響0.1mg位讀數(shù)不準(zhǔn)
C、讀取50mL滴定管讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后第二位數(shù)字估測不準(zhǔn)
D、標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定過程中，室溫、氣壓微小變化引起的誤差

7.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌亞種，變種命名時(shí)，采用（）命名。

A、雙名法
B、三名法
C、單名法
D、四名法

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可測定細(xì)菌的結(jié)構(gòu)抗原（）。

A、免疫化學(xué)
B、放射免疫
C、免疫血清學(xué)
D、電子顯微鏡

9.單項(xiàng)選擇題下列情況（）將引起偶然誤差。

A、使用砝碼未經(jīng)校正的分析天平稱量
B、容量瓶和吸管不配套
C、在稱量分析中被測組分沉淀不完全
D、用刻度吸管移取溶液時(shí)，讀數(shù)估讀不準(zhǔn)

10.單項(xiàng)選擇題銀鹽法測As含量，選擇測定是波長為（）。

A、410nm
B、520nm
C、610nm
D、480nm