單項選擇題用羅紫-哥特里法測定牛乳中脂肪含量時，加入石油醚的作用是（）。

A、易于分層
B、分解蛋白質(zhì)
C、分解糖類
D、增加脂肪極性


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2.單項選擇題灰分是標示（）一項指標。

A、無機成分總量
B、有機成分
C、污染的泥沙和鐵、鋁等氧化物的總量

3.單項選擇題K2SO4在定氮法中消化過程的作用是（）。

A.催化
B.顯色
C.氧化
D.提高溫度

4.單項選擇題為消除反應產(chǎn)生的紅色Cu2O沉淀對滴定的干擾，加入的試劑是（）。

A、鐵氰化鉀
B、亞鐵氰化鉀
C、醋酸鉛
D、NaOH

5.單項選擇題定性鑒別油料中是否含有游離棉酚可用（）試劑。

A.氯化錫
B.氯化鈉
C.硫酸鈉
D.氯化鈣

6.單項選擇題SB/T10024-92對巧克力中還原糖含量為（）。

A、≥25.0%
B、≥55.0%
C、≤55.0%
D、無該項指標

7.單項選擇題EDTA滴定0、01mol/L金屬離子的可行性界限是（）。

A、㏒k′＜8
B、㏒k′≥8
C、㏒k′≥9
D、㏒k′≤9

8.單項選擇題顯微鏡對光時，如光線較弱或人工光源時，反光鏡宜用（）鏡。

A、平面
B、凹面
C、凸面
D、三棱

9.單項選擇題使用高壓蒸汽滅菌鍋進行滅菌時，下列操作不正確的是（）。

A、放入的物品應留有蒸汽流通的空間
B、器具與乳糖發(fā)酵管分開殺菌
C、密閉容器，打開電源開關，加熱至溫度為121攝氏度
D、滅菌結束，待自然降到室溫后開蓋

10.單項選擇題鈉元素在元素周期表中的位置是（）。

A、第四周期I族
B、第三周期IA族
C、第四周期ⅡA族
D、第三周期IB族