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單項(xiàng)選擇題
在焙烤食品生產(chǎn)中,()既是酵母的營養(yǎng)源,又是制品色、香、味形成的基質(zhì)。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.糖
D.油脂
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單項(xiàng)選擇題
在氧化還原滴定中,()是強(qiáng)氧化劑,所以可以用還原劑作基準(zhǔn)物來標(biāo)定。
A.甲基紅
B.酚酞
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉
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單項(xiàng)選擇題
剪刀、鑷子、接種針,使用前后都應(yīng)當(dāng)采用()方式滅菌。
A、酒精燈火焰灼燒
B、高壓蒸汽
C、酒精浸泡
D、烘箱消毒
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