多項選擇題能夠通過食物傳播的致病菌（）。

A、霍亂弧菌
B、單核細胞增生李斯特氏菌
C、志賀氏菌
D、副溶血性弧菌


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2.多項選擇題微生物菌落總數(shù)不確定度評定必須考慮的因素有（）。

A、人員
B、設(shè)備
C、環(huán)境
D、試劑

3.多項選擇題適合厭氧培養(yǎng)的細菌（）。

A、大腸桿菌
B、肉毒梭菌
C、志賀氏菌
D、蠟樣芽孢桿菌

4.多項選擇題金黃色葡萄球菌主要特征（）

A、耐鹽
B、溶血
C、血漿凝固酶陽性
D、觸酶試驗陰性

5.多項選擇題常用的接種方法有以下幾種（）。

A、劃線接種
B、涂布接種
C、穿刺接種
D、傾注接種

6.多項選擇題常見的平板劃線法有（）。

A、連續(xù)劃線法
B、環(huán)形劃線法
C、分區(qū)劃線法
D、穿刺法

7.單項選擇題食品中抗壞血酸的測定常用（）法。

A.比色
B.中和
C.氧化
D.還原

8.單項選擇題制作蘋果汁時，將果汁糖度調(diào)到（）%，迅速裝瓶。

A.2～5
B.5～10
C.20～30
D.13～18

9.單項選擇題酸奶和消毒乳的保存溫度為：（）℃。

A.0
B.2
C.4
D.15