單項選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）。
A.–20℃
B.–4℃
C.0℃
D.40℃
E.20℃
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1.單項選擇題維生素E含量豐富的食品是（）。
A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉類
E.蛋類
2.單項選擇題畜、禽肉中下列（）維生素含量較高。
A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸
3.單項選擇題大豆中的抗營養(yǎng)素主要是（）。
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.賴氨酸
D.豆類低聚糖
E.胰蛋白酶抑制劑
4.單項選擇題蛋白質生物學價值最高的是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
5.單項選擇題豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白質的營養(yǎng)價值，是因為豆類食物中富含（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
最新試題
從法律上說，當事人逾期不履行處罰決定的，作出處罰決定的機關還可以采取執(zhí)行罰的措施，即讓當事人承擔新的持續(xù)不斷的義務來促使其履行義務。執(zhí)行罰的要件有（）。
題型：多項選擇題
檢查沙門氏菌中毒，確證診斷必須要達到以下何要求（）。
題型：單項選擇題
預防該類食物中毒的主要措施有（）。
題型：多項選擇題
調查發(fā)現(xiàn)，進食新蒸饃后發(fā)病，潛伏期大約1小時左右。人與人不傳染，發(fā)病癥狀相似。制蒸饃的麥子有發(fā)霉現(xiàn)象?？沙醪皆\斷為（）。
題型：單項選擇題
確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學檢查，血清采取必須是（）。
題型：單項選擇題
沙門氏菌食物中毒發(fā)熱的主要原因是（）。
題型：單項選擇題
疾病控制人員下一步應開展的工作有（）。
題型：多項選擇題
該中毒屬于哪些型別食物中毒（）。
題型：多項選擇題
進行食物中毒調查時，膳食調查有關數(shù)字資料有哪些（）。
題型：多項選擇題
進行食品污染調查時，進行污染物調查包括的內容有哪些（）。
題型：多項選擇題