單項選擇題深色蔬菜較淺色蔬菜富含()。

A.碳水化合物
B.胡蘿卜素
C.維生素B1
D.蛋白質
E.纖維素


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1.單項選擇題下列有關脂類的說法中哪一項不正確()。

A.促進必需氨基酸吸收
B.膽固醇是合成維生素D的原料
C.每克可提供9kcal能量
D.可提供脂溶性維生素
E.增加飽腹感

2.單項選擇題類胡蘿卜素在體內可轉變成()維生素。

A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素B

3.單項選擇題炸油條時,加堿和高溫對營養(yǎng)素損失最嚴重的是()。

A.煙酸
B.無機鹽
C.蛋白質
D.維生素B1
E.維生素B2

4.單項選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是()。

A.魚油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
E.奶油

5.單項選擇題下列說法正確的是()。

A.化學結構決定理化性質及化學活性
B.化學活性決定理化性質
C.化學活性由生物活性決定
D.化學活性和理化性質影響化學結構
E.化學結構直接決定生物活性

最新試題

該中毒屬于哪些型別食物中毒()。

題型:多項選擇題

進行食物中毒調查時,膳食調查有關數(shù)字資料有哪些()。

題型:多項選擇題

該起中毒事故屬何類食物中毒()。

題型:單項選擇題

該食品店對處罰依據(jù)的事實表示異議,經(jīng)檢驗,市衛(wèi)生監(jiān)督所認為香腸經(jīng)過重新加工處理可以食用,便安排該廠對該香腸加工處理。香腸加工處理后,市衛(wèi)生監(jiān)督所出具有了可以食用,可以銷售的質量鑒定書,商店即將香腸運回銷售。11月12日,衛(wèi)生監(jiān)督所得知該批香腸已被商店運回銷售,即于11月19日以“擅自拉回監(jiān)督部門暫存的發(fā)霉香腸并銷售,拒不執(zhí)行處罰,逾期繳納罰金”為由,下達了行政處罰決定書,對商店進行了第二次處罰:1.原處理決定不變;2.追加罰金元;3.所售出的由某廠加工后的發(fā)霉香腸,責成該店追回,如因食用該香腸造成的后果,由商店承擔經(jīng)濟和刑事責任;4.作出公開檢查。商店不服,以衛(wèi)生監(jiān)督所對該店的行政處罰所依據(jù)的事實失為由向法院起訴,請求撤消對該店的行政處罰決定。人民法院對此案經(jīng)過周密的審查后作出的判決是()。

題型:多項選擇題

進行食品污染調查時,進行污染物調查包括的內容有哪些()。

題型:多項選擇題

最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些()。

題型:多項選擇題

容易引起該類食物中毒的食物具有的特點有()。

題型:多項選擇題

經(jīng)過流行病學調查,發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經(jīng)癥狀患者。5例患者就醫(yī),4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司,同一線路行駛的早班司機,且均在運行線路終點站的一家餐館用過餐。大約有58名司機在這條線路上行駛,27人為早班,16人為下午班,15人為晚班。盡管調查還在進行中,但為阻止食源性疾病的擴散,也應盡快采取控制措施。當資料提示但又不足以作出最后決定時,采取控制措施可依據(jù)的信息有()。

題型:多項選擇題

依照衛(wèi)生行政處罰法的要求,對該公司可進行的行政處罰有()。

題型:多項選擇題

醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標本,并進行了檢測,但沒有檢測到肉毒梭菌毒素。正確的處理有()。

題型:多項選擇題