單項(xiàng)選擇題目前我國(guó)允許使用的有機(jī)酸鮮味劑只有（）。

A.味精
B.雞精
C.琥珀酸二鈉
D.肌苷酸


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1.單項(xiàng)選擇題以蔗糖為原料，利用酶與生物技術(shù)方法可以制備得到（）

A.低聚麥芽糖
B.低聚木糖
C.大豆低聚糖
D.低聚果糖

2.單項(xiàng)選擇題下列增稠劑中，化學(xué)組成屬于蛋白質(zhì)類(lèi)的是（）

A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)中抗菌活性最強(qiáng)，同時(shí)毒性也是最大的是（）

A.對(duì)羥基苯甲酸甲酯
B.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
C.對(duì)羥基苯甲酸丙酯
D.對(duì)羥基苯甲酸丁酯

4.單項(xiàng)選擇題判斷物質(zhì)急性毒性的重要指標(biāo)是（）

A.ADI
B.LD50
C.NOEL
D.最大無(wú)作用劑量

5.單項(xiàng)選擇題JECFA是哪個(gè)機(jī)構(gòu)的簡(jiǎn)稱(chēng)？（）

A.FAO/WHO食品法規(guī)委員會(huì)
B.聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織
C.世界衛(wèi)生組織
D.FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)