單項選擇題在天然糖中，（）的甜度最高。
A、蔗糖
B、麥芽糖
C、乳糖
D、果糖
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1.單項選擇題在制作甜點的實踐中，同時使用兩種甜味劑，會使甜度陡增，這叫做味的（）。
A、對比現(xiàn)象
B、消殺現(xiàn)象
C、轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D、相乘作用
2.單項選擇題在兩種相同味感的呈味物質(zhì)共同使用時，其味感陡增的現(xiàn)象叫做（）。
A、對比現(xiàn)象
B、消殺現(xiàn)象
C、轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D、相乘作用
3.單項選擇題由于味覺器官先后受到兩種不同呈味物質(zhì)的刺激而產(chǎn)生新的味感的現(xiàn)象，叫做（）。
A、對比現(xiàn)象
B、消殺現(xiàn)象
C、轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
D、相乘作用
4.單項選擇題應(yīng)用各種現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)手段進行定性、定量分析的方法，體現(xiàn)了成本管理的（）。
A、科學(xué)性
B、全面性
C、預(yù)防性
D、完整性
5.單項選擇題在加工制作過程中，不斷監(jiān)督生產(chǎn)情況、發(fā)現(xiàn)問題、立即糾正。這叫做（）。
A、事前控制
B、事中控制
C、事故控制
D、事后控制