單項(xiàng)選擇題洋蔥、菠菜等蔬菜中鈣、鐵不易吸收的是由于含有一定量的（）
A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸
E.單寧
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1.單項(xiàng)選擇題柑桔等水果中所含膳食纖維主要為（）
A.纖維素
B.半纖維素
C.木質(zhì)素
D.果膠
E.藻膠
2.單項(xiàng)選擇題大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹校ǎ?/a>
A.大豆異黃酮
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖
3.單項(xiàng)選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達(dá)50%以上的是（）
A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
E.EPA
4.單項(xiàng)選擇題碾磨加工谷類時(shí)，易與谷皮同時(shí)脫落進(jìn)入糠麩的是（）
A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.胚軸
E.都不是
5.單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸為（）
A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
E.蘇氨酸
最新試題
花生油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
需要進(jìn)一步進(jìn)行檢查的應(yīng)是（）
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棉籽油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）
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當(dāng)胃酸缺乏或過(guò)多服用抗酸藥物時(shí)可阻礙其吸收的是（）
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考慮其發(fā)病原因?yàn)椋ǎ?/p>
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你認(rèn)為該女性患者最可能缺乏的是（）
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長(zhǎng)期食用精白米面又缺少多種副食品易發(fā)生（）
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嬰兒期缺乏時(shí)易致佝僂病的是（）
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副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品為（）
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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題