單項選擇題常作為油溶性制劑抗氧劑的維生素為（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K3
E.維生素C


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1.單項選擇題下列關于維生素D的說法，錯誤的是（）

A.分子中含多個雙鍵可被氧化變質(zhì)
B.應加入維生素C作為抗氧劑
C.遮光、充氮保存
D.密封在冷處保存
E.主要用于防治因維生素D缺乏而引起的佝僂病或軟骨病、老年性骨質(zhì)疏松癥等

2.單項選擇題可阻止體內(nèi)亞硝胺的合成，有預防早期癌變作用的維生素A代謝產(chǎn)物是（）

A.視黃醛
B.維甲酸
C.β-胡蘿卜素
D.玉米黃色素
E.維生素A2

3.單項選擇題下列關于維生素A的敘述，錯誤的是（）

A.易溶于水
B.含共軛多烯醇側(cè)鏈易被氧化為環(huán)氧化物
C.與維生素E共存時可減緩氧化
D.應裝于鋁制或其他適宜的容器內(nèi)，充氮氣密封，在涼暗處保存
E.用于防治夜盲癥、角膜軟化、皮膚干燥等

4.單項選擇題對酸不穩(wěn)定，遇Lewis酸或無水氯化氫乙醇溶液，易發(fā)生脫水反應的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K3
E.維生素B1

5.單項選擇題維生素A在空氣中不穩(wěn)定是因為結(jié)構(gòu)中具有（）

A.芳伯氨基
B.共軛多烯醇側(cè)鏈
C.酚羥基
D.酯鍵
E.吩噻嗪