單項選擇題綠葉蔬菜中富含（）
A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K
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1.單項選擇題谷類食品中含量最多的礦物質是（）
A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒
2.單項選擇題我國居民熱能和蛋白質的主要來源是（）
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
3.單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）
A.神經鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
4.單項選擇題大豆與谷類同時食用可起到蛋白質互補作用，主要是因為大豆蛋白中富含谷類蛋白中缺乏的（）
A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
5.單項選擇題食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了（）
A.食品價格
B.食品的衛(wèi)生質量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質量
E.食品的形狀
最新試題
嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有（）
題型：單項選擇題
我國人群最易缺乏的兩種礦物質是（）
題型：單項選擇題
食品衛(wèi)生標準中，對人體有一定威脅或危險性的指標是（）
題型：單項選擇題
食品衛(wèi)生標準中，嚴重危害人體健康的指標是（）
題型：單項選擇題
與老年人容易發(fā)生的腰背酸痛有較密切關系的營養(yǎng)素是（）
題型：單項選擇題
硫胺素缺乏所致疾病是（）
題型：單項選擇題
嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題不包括（）
題型：單項選擇題
食品在煙熏、燒烤等制作過程中可產生（）
題型：單項選擇題
結腸癌的高危因素是（）
題型：單項選擇題
一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數(shù)為（）
題型：單項選擇題