單項選擇題嬰兒代乳品中不得檢出下列哪種成分（）
A.食品添加劑
B.細菌污染
C.黃曲霉毒素
D.鉛
E.硒
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1.單項選擇題鈣的最好來源是（）
A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉
2.單項選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是（）
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳
3.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式×100表示的是（）
A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價
E.蛋白質(zhì)的吸收率
4.單項選擇題增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
5.單項選擇題在相對濕度為90％以上時，主要適合什么繁殖（）
A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細菌