單項(xiàng)選擇題組成低聚糖的單糖分子數(shù)為（）

A.1～2個
B.3～8個
C.11～15個
D.16～20個
E.20～25個


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1.單項(xiàng)選擇題一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.15

2.單項(xiàng)選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A.魚油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
E.奶油

3.單項(xiàng)選擇題嬰兒代乳品中不得檢出下列哪種成分（）

A.食品添加劑
B.細(xì)菌污染
C.黃曲霉毒素
D.鉛
E.硒

4.單項(xiàng)選擇題鈣的最好來源是（）

A.小蝦皮
B.各種瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉

5.單項(xiàng)選擇題下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳