單項(xiàng)選擇題WHO、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和聯(lián)合國兒童基金會(huì)專家聯(lián)席會(huì)議認(rèn)為社會(huì)營養(yǎng)監(jiān)測就是（）

A.對社會(huì)人群進(jìn)行定期觀察，以便說明人群營養(yǎng)現(xiàn)狀
B.對社會(huì)人群進(jìn)行定期觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
C.對社會(huì)某些特殊人群進(jìn)行定期觀察，以便改善居民營養(yǎng)狀況
D.對社會(huì)人群進(jìn)行連續(xù)的動(dòng)態(tài)觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
E.對社會(huì)人群中某些具有特殊營養(yǎng)問題的人群進(jìn)行觀察，以便制訂出改善方案


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1.單項(xiàng)選擇題下列利用營養(yǎng)調(diào)查不能分析評價(jià)的問題是（）

A.居民營養(yǎng)狀況與發(fā)育狀況
B.第二代發(fā)育趨勢及原因分析
C.各種人群中有傾向性的營養(yǎng)失調(diào)趨勢
D.個(gè)別地區(qū)煙酸缺乏與維生素C不足問題
E.與營養(yǎng)有關(guān)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)資料方面的分析

2.單項(xiàng)選擇題公共營養(yǎng)密切結(jié)合生活實(shí)際，其研究對象是（）

A.人類社會(huì)中某個(gè)個(gè)體
B.人類社會(huì)中某一特殊人群
C.人類社會(huì)中某一限定區(qū)域內(nèi)的某個(gè)個(gè)體
D.人類社會(huì)中某一限定區(qū)域內(nèi)的某一特殊人群
E.人類社會(huì)中某一限定區(qū)域內(nèi)的各種人群

3.單項(xiàng)選擇題公共營養(yǎng)是研究（）

A.機(jī)體營養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)
B.如何適應(yīng)自然環(huán)境來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法
C.如何適應(yīng)自然環(huán)境來解決人類食物安全問題的理論、實(shí)踐和方法
D.如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法
E.如何適應(yīng)現(xiàn)實(shí)社會(huì)生活來解決人類食物營養(yǎng)問題的理論、實(shí)踐和方法

4.單項(xiàng)選擇題去除黃曲霉毒素的理想方式是（）

A.加熱處理
B.堿處理
C.酸處理
D.水洗
E.水中浸泡

5.單項(xiàng)選擇題可能產(chǎn)生有害污染物的保藏方式是（）

A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法