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單項選擇題一般8座位圓型餐桌的直徑尺寸范圍為（）mm 。

A.1100-1300
B.1300-1700

1.多項選擇題“前臺’’與“后廚”起聯(lián)系、過渡作用，將加工好的主、副食品由后廚遞送到前臺顧客席位上的區(qū)域是（）。

A.備餐間
B.付售部
C.辦公間

2.多項選擇題餐廳的構(gòu)成可分為“前臺”和“后廚”兩大部分，請指出以下哪部分空間為供顧客直接使用的“前臺”功能空間（）。

A.門廳
B.雅座
C.洗手間
D.主食加工間

3.多項選擇題根據(jù)人體尺度、餐桌布置等，餐廳室內(nèi)設(shè)計時主要考慮（）問題。

A.客流通行和服務(wù)通道的寬度
B.餐桌周圍空間大小
C.客人與送餐通道的關(guān)系
D.客人與廚房的距離

4.單項選擇題三級餐廳的座位最小使用面積一般控制在每座（）m²。

A.1.3
B.1.1
C.1.0

5.單項選擇題國家現(xiàn)行的《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》將餐廳分為三個級別。以下具有（）級別設(shè)施的餐廳為一級餐廳。

A.為接待宴請和零餐的高級餐館，餐廳座位布置寬敞、環(huán)境舒適、設(shè)施與設(shè)備完善
B.為接待宴請和零餐的中級餐館，餐廳座位布置比較舒適，設(shè)施與設(shè)備比較完善
C.以接待零餐為主的一般餐館

6.問答題簡答不同星級酒店的客房高度要求。

7.問答題簡答一星級、二星級、三星級、四星級、五星級酒店的客房面積配置。

8.問答題簡答三星級、四星級、五星級酒店的客房的空間功能配置。

9.問答題簡答一星級、二星級、三星級、四星級、五星級酒店的客房基本數(shù)量配置。

10.問答題簡答二星級、三星級、四星級、五星級酒店大堂面積配置。