單項選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）

A.食品受到糞便污染的標志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標志
C.食品受到致病菌污染的標志
D.食品清潔狀態(tài)的標志
E.食品失去食用價值的標志


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2.單項選擇題具有預(yù)防齲齒作用的是（）

A.銅
B.砷
C.硒
D.氟
E.鉻

3.單項選擇題與克山病病因有關(guān)的是（）

A.銅
B.鉬
C.硒
D.錳
E.鉻

4.單項選擇題含β-硫代葡萄糖苷較高的食物是（）

A.土豆
B.甘藍
C.地瓜
D.茄子
E.木耳

5.單項選擇題下列與鋅缺乏有關(guān)的臨床表現(xiàn)是（）

A.口角炎
B.毛囊角化
C.性功能減退
D.脂溢性皮炎
E.多發(fā)性神經(jīng)炎

6.單項選擇題下列食物中富含血紅素鐵的是（）

A.牛奶
B.雞蛋
C.肝臟
D.大豆
E.菠菜

7.單項選擇題在鐵缺乏的ID期，可出現(xiàn)（）

A.血清鐵濃度下降
B.血清鐵蛋白濃度下降
C.游離原卟啉濃度升高
D.總鐵結(jié)合力上升
E.運鐵蛋白飽和度下降

8.單項選擇題能夠干擾鐵吸收的是（）

A.賴氨酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.乳酸
E.植酸

9.單項選擇題能夠促進鈣吸收的是（）

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
E.麥芽糖

10.單項選擇題與凝血功能有關(guān)的元素是（）

A.鐵
B.鈷
C.鋅
D.磷
E.鈣