單項選擇題蛋白質功效比值是表示蛋白質的（）
A.利用率
B.消化率
C.蛋白質含量
D.表觀消化率
E.凈利用率
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1.單項選擇題評價食物蛋白質營養(yǎng)價值，應考慮（）
A.蛋白質含量
B.消化率
C.利用率
D.氨基酸模式
E.以上都包括
2.單項選擇題蛋白質的生物學價值是表示蛋白質的（）
A.蛋白質含量
B.表觀消化率
C.真實消化率
D.凈利用率
E.生物利用率
3.單項選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸（）
A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸
4.單項選擇題對于孕婦、乳母。其體內攝入氮與排出氮之間的關系為（）
A.I=（U+F+S）
B.I>（U+F+S）
C.I<（U+F+S）
D.正相關
E.負相關
5.單項選擇題在哪種情況下，機體為正氮平衡（）
A.饑餓
B.進食低質量蛋白
C.攝入氮>排出氮
D.糖尿病
E.攝入氮<排出氮