單項選擇題負荷試驗可用于哪類營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況評價（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂溶性維生素
C.水溶性維生素
D.微量元素
E.脂肪


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1.單項選擇題維生素C可促進哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成（）

A.肌纖維蛋白
B.糖蛋白
C.黏蛋白
D.膠原蛋白
E.肌紅蛋白

2.單項選擇題體內(nèi)維生素B1缺乏，TPP效應(yīng)是（）

A.<15％
B.>16％
C.<12％
D.>25％
E.>18％

3.單項選擇題以下對維生素E描述錯誤的是（）

A.具有抗氧化作用
B.預(yù)防衰老作用
C.構(gòu)成機體組織的成分
D.與動物的生殖功能有關(guān)
E.調(diào)節(jié)血小板的黏附力的作用

4.單項選擇題與骨質(zhì)疏松癥有關(guān)的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

5.單項選擇題骨質(zhì)軟化癥是由于缺乏哪種維生素（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

6.單項選擇題視黃醇含量最多的食物是（）

A.動物肝臟
B.蔬菜
C.肉類
D.豆類
E.糧谷類

7.單項選擇題鋅的最好的食物來源是（）

A.貝殼類海產(chǎn)品
B.蔬菜
C.精制米面
D.牛奶
E.水果

8.單項選擇題某女，20歲，血紅蛋白10．9g/100ml，應(yīng)注意增加哪些食物的攝入（）

A.蔬菜、水果
B.糧谷類
C.蛋類
D.奶類
E.動物內(nèi)臟

9.單項選擇題貧鐵食品是（）

A.蛋類
B.魚類
C.動物內(nèi)臟
D.牛奶
E.肉類

10.單項選擇題血紅素鐵是指（）

A.以Fe（OH）3絡(luò)合物形式存在的鐵
B.與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵
C.與有機酸結(jié)合的鐵
D.與卟啉結(jié)合的鐵
E.血清鐵