下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）