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軟炸里脊將里脊肉批成0.3厘米厚片,然后改刀成()厘米的菱形片,這道菜肴油溫應(yīng)控制在五成左右。
A.2
B.3
C.4
D.5
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軟炸類菜肴運用(),質(zhì)地松軟,色澤淡黃。
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C.雞蛋液
D.淀粉
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