單項選擇題質(zhì)地較硬、經(jīng)久耐嚼、越吃越香、純正濃郁是（）面包的特點。
A.脆皮面包
B.松質(zhì)面包
C.軟質(zhì)面包
D.硬質(zhì)面包
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題拼擺時要運用（）的手法，將不同的原料組合成一個完整的甜點成品。
A.搭配
B.對稱
C.藝術(shù)
D.夸張
2.單項選擇題“沾”是把一種或幾種半成品原料沾在成品或成形體上，有（）和增加風(fēng)味的作用。
A.襯托
B.保持
C.增加營養(yǎng)價值
D.增加甜味
3.單項選擇題在西式面點制作中，常見的餡料有（）、蘋果餡和干果餡料等。
A.鮮果餡
B.堅果餡
C.果醬
D.肉餡
4.單項選擇題（）不能在冷凍冰箱內(nèi)存放。
A.果凍
B.植脂性奶油
C.動脂性奶油
D.果凍、植脂性奶油和動脂性奶油
5.單項選擇題（）一般在使用前必須要先經(jīng)過解凍。
A.動脂性奶油
B.植脂性奶油
C.黃油
D.人造奶油
最新試題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題