單項(xiàng)選擇題發(fā)生與B(a)P關(guān)系較密切的人類腫瘤是()

A.前列腺癌
B.甲狀腺癌
C.胰腺癌
D.胃癌
E.骨癌


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1.單項(xiàng)選擇題B(a)P含量較高的食品是()

A.奶酪
B.油脂類
C.熏制食品
D.脫水蔬菜
E.咖啡

2.單項(xiàng)選擇題食品中多環(huán)芳烴的主要來源是()

A.環(huán)境污染
B.食品中微生物在一定條件下合成
C.食品在烘烤或熏制時(shí)的直接污染
D.在柏油路上曬糧食使糧食受到污染
E.高溫烹調(diào)加工時(shí)食品成分的熱解或熱聚所形成

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量(g/kg)分別為()

A.1.5,0.5
B.1.0,0.1
C.0.5,0.15
D.0.15,0.15
E.0.1,0.05

4.單項(xiàng)選擇題具有阻斷亞硝基化作用是()

A.維生素A
B.維生素K
C.維生素C
D.維生素B12
E.維生素pp

5.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場(chǎng)所可能是()

A.胃
B.口腔
C.膀胱
D.肝臟
E.腸道

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某人食用海產(chǎn)品6小時(shí)后,出現(xiàn)上腹部絞痛,繼而腹瀉、洗肉水樣便,腹瀉后惡心嘔吐,體溫39.2℃,畏寒,該人可能患有()

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