單項選擇題

【A1型題】動物性食物主要提供（）

A.維生素
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.糖
E.碳水化合物

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單項選擇題

【A1型題】當碳水化合物攝入不足時，脂肪供熱因氧化不全而產(chǎn)生過量的（）

A.乙酸
B.酮體
C.丙酮酸
D.草酰乙酸
E.α-酮戊二酸

單項選擇題

【A1型題】肉類食品中加入亞硝酸鈉的主要目的是（）

A.防腐
B.抗氧化
C.著色
D.發(fā)色
E.脫色

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