單項選擇題氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中()

A.各種氨基酸的含量
B.各種必需氨基酸的含量
C.各種氨基酸間的相互比例
D.各種必需氨基酸間的相互比例
E.限制氨基酸間的相互比例


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1.單項選擇題正確去除木薯中氰甙的方法是()

A.去皮
B.日曬
C.鹽腌
D.糖漬
E.去皮后清水浸泡并開蓋煮沸

2.單項選擇題不屬于蛋白質(zhì)重要生理功能的是()

A.合成人體組織
B.構(gòu)成酶和激素
C.參與調(diào)節(jié)體內(nèi)各種生理功能
D.機體最主要的供能物質(zhì)
E.構(gòu)成具有免疫作用的抗體

3.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的公式是()

A.(吸收氮/攝入氮)×100
B.(儲留氮/吸收氮)×100
C.(儲留氮/攝入氮)×100
D.(吸收氮/儲留氮)×100
E.(攝入氮/吸收氮)×100

4.單項選擇題引起肉毒梭菌食物中毒的常見食物是()

A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.海產(chǎn)品
D.剩米飯
E.家庭自制的發(fā)酵食品

5.單項選擇題患牛型結(jié)核且有痘狀奶牛的奶應(yīng)如何處理()

A.低溫巴氏消毒食用
B.高溫巴氏消毒食用
C.超高溫瞬時消毒食用
D.煮沸消毒食用
E.不準(zhǔn)食用

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