單項選擇題丁基羥基茴香BHA是()

A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.著色劑
D.發(fā)色劑
E.甜味劑


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1.單項選擇題關于蔬菜、水果類的衛(wèi)生問題敘述正確的是()

A.使用"農家肥"的方法既環(huán)保又安全
B.推行凈菜銷售
C.貯藏溫度越低越好
D.采用輻射包藏法會降低食品質量
E.貯藏溫度高時微生物繁殖能力下降

2.單項選擇題采樣過程敘述正確的是()

A.采樣數量一般為檢驗需要量的2倍
B.采樣時應一式二份供檢驗及備查
C.對食品應進行選擇性采樣
D.定型小包裝食品(250噸以下)采集份數不少于36個
E.用冰塊保藏樣品時其高度不應超過采樣瓶高度的2/3

3.單項選擇題下列屬于食物中毒的是()

A.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
B.攝入患囊蟲病的畜肉而引起的疾病
C.食用海鮮引起的急性休克
D.長期攝入含黃曲霉毒素的糧食后引起的肝癌
E.食用發(fā)芽馬鈴薯引起的胃腸炎

4.單項選擇題以下是影響食用油酸敗程度的因素,除了()

A.是否密封保存
B.油脂中水分的多少
C.是否放置于陰暗處
D.是否有殘渣
E.油脂中維生素D的含量

5.單項選擇題牲畜宰殺后,哪一時期的肉最適合食用()

A.新鮮肉
B.僵直期
C.后熟期
D.自溶期
E.腐敗期

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