單項選擇題

【A1型題】減少蔬菜水果中維生素C損失的方法（）

A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.長時間浸泡
D.長時間加熱
E.熬煮時多放水

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單項選擇題

【A1型題】動物類食物中，必需脂肪酸含量最多的（）

A.豬油
B.肥肉
C.瘦肉
D.羊脂
E.魚肉

單項選擇題

【A1型題】膽固醇含量最高的部位是（）

A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉