單項選擇題炸油條時因高溫、加堿,哪種營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重()

A.核黃素
B.尼克酸
C.硫胺素
D.蛋白質(zhì)
E.無機(jī)鹽


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1.單項選擇題牛奶中哪種無機(jī)鹽含量低()

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鐵
E.以上都不對

2.單項選擇題牛奶不適合嬰兒生長發(fā)育需要是因其()

A.酪蛋白與乳清蛋白比例與人乳相反
B.飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例與人乳相反
C.n-3與n-6比例與人乳相反
D.缺乏核黃素
E.缺乏鐵

3.單項選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要為()

A.乳蛋白
B.乳球蛋白
C.乳蛋白與乳球蛋白
D.酪蛋白
E.以上都不對

4.單項選擇題我國居民膳食中膳食纖維的重要來源()

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

5.單項選擇題對大豆?fàn)I養(yǎng)特點不正確的描述()

A.大豆蛋白是最好的植物蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含豐富的亞油酸
D.大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素
E.大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸

最新試題

某人誤食某種物質(zhì)1小時候后,出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊、無力、肌震顫、瞳孔縮小、呼吸困難、意識模糊、呼出氣體有大蒜樣惡臭,該人可能是()

題型:單項選擇題

北方中年男性,午餐食品為饅頭、醬肉、腌菜和馬鈴薯湯,進(jìn)餐后1個多小時出現(xiàn)口唇指尖青紫,頭暈、無力,有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,應(yīng)首先考慮的是()

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題型:單項選擇題

一家3人,早餐食品是剩飯和鮮沙丁魚,后出現(xiàn)皮膚潮紅、頭暈、頭痛、心悸、胸悶及血壓下降等癥狀,其最有可能的原因是()

題型:單項選擇題