單項選擇題不同種類的食物混合食用,可改善膳食中()

A.蛋白質(zhì)含量
B.表觀消化率
C.真實消化率
D.必需氨基酸比例
E.凈利用率


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1.單項選擇題植物性食物中,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源是()

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

2.單項選擇題一般食物的蛋白質(zhì)換算系數(shù)為()

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.00

3.單項選擇題蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的()

A.利用率
B.消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.表觀消化率
E.凈利用率

4.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值,應考慮()

A.蛋白質(zhì)含量
B.消化率
C.利用率
D.氨基酸模式
E.以上都包括

5.單項選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質(zhì)的()

A.生物利用率
B.真實消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸

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貧血患者選擇富含鐵的食物,雞蛋并非最好的來源,雞蛋中鐵含量雖多,但吸收率低,因為含有干擾物質(zhì)()

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