單項(xiàng)選擇題豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括下列哪一項(xiàng)()

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)()

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片

2.單項(xiàng)選擇題為了提高碳水化合物在膳食中的供能比例,應(yīng)提高攝入的食物的種類是()

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于純熱能食物的是()

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.肉類
D.白酒
E.淀粉

4.單項(xiàng)選擇題調(diào)制奶粉與普通奶粉相比,沒有增加的是()

A.乳糖
B.亞油酸
C.乳清蛋白
D.Ca,P,Na
E.維生素A、維生素D、B族維生素

5.單項(xiàng)選擇題炸油條時(shí),加堿和高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是()

A.煙酸
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2

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