單項(xiàng)選擇題嗜溫菌的最適產(chǎn)毒繁殖溫度是()

A.10~50℃
B.10~40℃
C.10~30℃
D.20~40℃
E.20~50℃


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1.單項(xiàng)選擇題食品水分活性值的大小,對(duì)食品的影響為()

A.食品的水分活性值越小,越不利于微生物繁殖
B.食品的水分活性值越小,越有利于微生物繁殖
C.食品的水分活性值越大,越不利于微生物繁殖
D.食品的水分活性值越大,真菌不能產(chǎn)毒
E.食品的水分活性值越小,真菌能產(chǎn)毒

2.單項(xiàng)選擇題酸性食品抑制多種微生物的pH范圍是()

A.pH4以下
B.pH4.5以下
C.pH5以下
D.pH5.5以下
E.pH6以下

3.單項(xiàng)選擇題鼠傷寒沙門菌D55℃=10,是指()

A.在55℃10分鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
B.在55℃10分鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
C.在55℃10秒鐘可減弱食品中90%鼠傷寒沙門菌
D.在55℃10秒鐘可殺死食品中90%鼠傷寒沙門菌
E.在55℃10分鐘食品中90%鼠傷寒沙門菌不能繁殖

4.單項(xiàng)選擇題不屬于傳統(tǒng)的保藏方法有()

A.輻照保藏
B.脫水保藏
C.發(fā)酵保藏
D.鹽漬
E.糖漬

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)對(duì)人體的致病性,能引起人類食物中毒的細(xì)菌屬于()

A.條件致病菌
B.酵母菌
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐敗菌

最新試題

5歲男孩,厭食,口腔多處潰瘍,查體后發(fā)現(xiàn)其身高、體重明顯低于同齡兒童,且生殖器發(fā)育不良,其最可能缺乏的是()

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