單項(xiàng)選擇題防止食品中含有黃曲毒素污染的根本措施是().

A.防霉
B.去霉
C.去毒
D.挑出霉粒
E.碾壓加工


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2.單項(xiàng)選擇題四季豆中毒的有毒成分是().

A.秋水仙堿
B.皂素
C.龍葵素
D.毒蠅堿
E.氰苷

3.單項(xiàng)選擇題我國居民碳水化合物的主要來源是()

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.糖原
E.纖維素

4.單項(xiàng)選擇題對牲畜肉"后熟"的描述,錯(cuò)誤的是()

A.后熟是肉經(jīng)僵直后出現(xiàn)的
B.后熟時(shí)肉表面蛋白凝固形成膜,可阻止微生物侵入
C.肌肉糖原愈少,后熟過程愈短
D.溫度愈高,后熟速度愈快
E.后熟形成的乳酸,有一定的殺菌作用

5.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)調(diào)查內(nèi)容不包括().

A.膳食調(diào)查
B.飲食習(xí)慣調(diào)查
C.人體營養(yǎng)水平鑒定
D.營養(yǎng)不足或過剩的臨床檢查
E.人體測量資料對營養(yǎng)狀況的反映

6.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物肌肉內(nèi)糖類的存在形式為().

A.葡萄糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.糖原
E.淀粉

7.單項(xiàng)選擇題大豆中能影響鋅、鈣、鎂、鐵被吸收利用的物質(zhì)是().

A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.硫代葡萄糖苷
E.皂苷

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種營養(yǎng)素缺乏,可引起孕婦巨幼紅細(xì)胞貧血().

A.鐵
B.蛋白質(zhì)
C.葉酸
D.泛酸
E.維生素B2

9.單項(xiàng)選擇題下列屬于宏量元素的是().

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘

10.單項(xiàng)選擇題維生素B2的特點(diǎn)不包括().

A.在堿性環(huán)境中穩(wěn)定
B.對光敏感
C.黃素酶類的輔酶成分
D.在體內(nèi)催化氧化-還原反應(yīng)
E.缺乏可致眼-口腔-皮膚的炎癥反應(yīng)

最新試題

患者,女性,67歲,間斷胸痛2年,均發(fā)生于夜間睡眠時(shí),持續(xù)25分鐘左右,可自行緩解。胸痛發(fā)作時(shí)心電圖示:V1~V6導(dǎo)聯(lián)ST段抬高0.4mV,胸痛緩解后心電圖ST段恢復(fù)正常。該患者最可能的診斷是().

題型:單項(xiàng)選擇題

對兒童進(jìn)行乙型肝炎疫苗接種的實(shí)驗(yàn)研究,為評價(jià)其流行病學(xué)預(yù)防效果,應(yīng)選用的指標(biāo)是().

題型:單項(xiàng)選擇題

脊髓灰質(zhì)炎活疫苗試驗(yàn)結(jié)果表明:接種疫苗組兒童脊髓灰質(zhì)炎的發(fā)病率是16/10萬,接受安慰劑組兒童的發(fā)病率是64/10萬,因此該疫苗的效果指數(shù)是().

題型:單項(xiàng)選擇題

女,45歲,2型糖尿病2年。用二甲雙胍0.25g,每日3次。空腹血糖6.2mmol/L。餐后2小時(shí)血糖12.6mmol/L。近2個(gè)月發(fā)熱、咳嗽,痰結(jié)核菌陽性。控制血糖應(yīng)給予().

題型:單項(xiàng)選擇題

不屬于信息偏倚的是().

題型:單項(xiàng)選擇題

根據(jù)上述資料以最低暴露水平114~(mg/dl)組為參照,最高暴露水平256~(mg/dl)組的歸因危險(xiǎn)度(AR)為().

題型:單項(xiàng)選擇題

在某疾病篩檢試驗(yàn)中若采用并聯(lián)試驗(yàn)方法,可以().

題型:單項(xiàng)選擇題

下列屬于垂直傳播方式的是().

題型:單項(xiàng)選擇題

臨床試驗(yàn)的效果評價(jià)指標(biāo)不包括().

題型:單項(xiàng)選擇題

關(guān)于疾病年齡分布分析方法的敘述,正確的是().

題型:單項(xiàng)選擇題