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填空題

飯店編制計劃的方法有滾動計劃法、（）和綜合平衡法

答案： PDCA循環(huán)法

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計劃管理對飯店的經(jīng)營業(yè)務(wù)活動具有（）的作用。

答案：指導(dǎo)；規(guī)范和控制

（）是指飯店遵循與過去相同的戰(zhàn)略目標(biāo)，保持一貫的成長速度，同時不改變基本產(chǎn)品或經(jīng)營范圍的經(jīng)營戰(zhàn)略。

答案：穩(wěn)定型戰(zhàn)略